Mostkrapfen

Mostkrapfen
 

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Zutaten

Hauptgericht für 4 Personen

1 Lauchstängel
2 säuerliche Äpfel
3 Stängel Stangensellerie
200 g Karotten
300 g mehligkochende Kartoffeln
1 TL Butter
1 TL Curry
2.5 dl Süssmost
2 EL Saurer Halbrahm
1 Ei
2 Beutel Pizzateig à 300 g
Mehl zum Auswallen
Öl zum Bestreichen
1 TL getrockneter Oregano
  1. 1.
     
    Vom Lauch 6 lange Blätter ablösen. Restlichen Lauch anderweitig ver­wenden. Lauchblätter in Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abgiessen und auf Haushaltspapier auslegen.
     
  2. 2.
     
    Für die Füllung Äpfel ungeschält halbieren und entkernen. Äpfel, Sellerie, Karotten und Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. In Butter andünsten. Mit Curry bestäuben. Mit Most ablöschen. Gemüse ca. 15 Minuten weich kochen. Der Most sollte fast vollständig eingekocht sein. Gemüse gut durchrühren und mit Salz abschmecken. Sauerrahm und Ei darunterrühren. Abkühlen lassen.
     
  3. 3.
     
    Backofen auf 180 °C vorheizen. Pizzateige zusammenkneten. Auf wenig Mehl zu einem ca. 3 mm dicken Rechteck auswallen. Lauchblätter darauf leicht überlappend auslegen. Füllung auf dem Lauch dick ausstreichen. Teig satt einrollen. Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleiten lassen. Krapfen mit Öl bestreichen und mit Oregano bestreuen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Zum Servieren in dicke Scheiben schneiden.
     

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien:600 kcal   Eiweiss:15 g
Fett:17 g   Kohlenhydrate:97 g

Kommentare (1)

  • marius:

    Farce sucrée-salée originale. Bonne recette, mais résultat un peu sec: il manque une petite sauce (p. ex. yogourt aux herbes) pour accompagner.

    07.09.2016

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Zusätzliche Informationen

  • Hinzugefügt am 17.08.2016
  • Dieses Rezept wurde 2493 x angesehen
  • Veröffentlicht in Ausgabe 09/2016 auf Seite 15

Kommentare (1)

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